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八问武汉超市:为何绿叶菜难买?有些超市货架仍断档?

  长江网1月28日讯(记者张维纳)23日凌晨,武汉部署新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,机场火车站离汉通道暂时关闭。当日上午,武汉超市、集贸市场出现短暂抢购,中午过后,随着市场供应持续加大,多数市民已从最初的慌忙囤货过渡到有条不紊。

  长江网记者连日走访多家商超,部分市民反映:蔬菜虽有,绿叶菜却难买;离家最近的小超市仍会出现商品断档。

  1月28日,长江网记者就市民提出的疑问,采访了武商量贩采购部高级经理叶剑雄,请他详细解答货品从进城到上柜全过程。

  记者:从我们多路记者连日来的探访看,武汉商超整体情况物丰价稳,但有市民向我们反映,自家门口的超市仍有断档出现,货架时常为空,超市断货后会及时调货补货吗?

  叶剑雄:首先需要打消市民的顾虑,从目前来看,超市商品断档情况只是少部分,断货的原因主要是在这个特殊时期,商品品种结构不平衡,市民采购的商品主要集中在蔬菜、水果、冷冻食品、方便面、米油、口罩、消毒水等品类上,这就导致这些商品需求量大幅上升,需求集中就会造成临时性断档。

  另一方面,每家门店的供应能力和响应速度是不一样的,规模较大的超市断档情况会少些,小超市容易出现临时空架情况,因为小超市没有足够的仓库和库容去应对突发性需求,后台支撑不了前台运作。

  遇到断档情况后,市民不要慌,我们每天都在补货,武汉目前不存在缺菜、缺肉的问题,啥都不缺,啥都有,只是需要时间去调配。

  叶剑雄:门店缺货后会第一时间提交订单到配送中心,配送中心会根据库存进行商品分拣;如果库存不足,配送中心会及时向采购中心反映,采购中心会向供应商提出补货需求。

  货品不同,补货时间也不相同。蔬菜多来自批发市场或外省货源地,蔬菜补货时间1-3天不等。粮食、冷冻食品、食用油多储存在冷库,我们会有日常销售3倍的安全库存,这些商品当天就可以配货。但春节期间,由于司机、搬运等人员减少,配送时间会相对延迟。

  我们需要提醒顾客的是,如果你看到某家超市有断货情况,这是事实,但也是真相的一部分,特殊时期,如果我们将一个门店的情况夸张为一个城市的情况,这会增加大众的焦虑。

  叶剑雄:我们会根据往年门店同一时期的销售金额进行货量调配。我们设置的安全库存一般是正常售卖的10倍,可以保证超市卖10天。比如一家门店去年的大年初四卖了3000袋方便面,我们就会保证该店的安全库存是30000袋,但是今年大年初四,方便面的销量有可能是1万袋,我们提前备好的安全库存只能卖3天,这就导致有顾客暂时买不到某些商品。但有一点我可以保证,包括方便面、粮油等这些可以快速生产、调配的物资,不用担心后续补货问题,给我们一点时间,都会让大家买到。

  记者:随着“一元菜”和“爱心菜”上架,市民反响较好,但有些顾客反映,一日三餐都会吃到的绿叶菜还是难买且价高,这是为何?下一步会解决绿叶菜难买的问题吗?

  叶剑雄:“绿叶菜春节难买、价格贵”的问题,不是今年才存在的,历年春节绿叶菜都紧张。

  首先,每年春节期间,种菜的农民朋友们会休息,绿叶菜又无法长时间在冷库保存,这就造成超市供应量减少。另一方面,今年因为疫情影响,很多人不敢开车给武汉送货。

  关于价格问题,其实平时都在超市买菜的顾客会知道,今年春节我们整体的菜价并没有提高,甚至还可以1元钱买到萝卜、白菜、土豆等。

  春节期间,由于菜场关门,很多习惯去菜场买菜的市民转向超市买菜,他们会不习惯超市的菜价,但是需要说明的是,超市的菜是去了皮去了梗去了黄叶,进行分拣包装的菜品,成本确实会比菜场稍高。同时,春节人手减少,人工成本增加,这些都会影响商品价格,每年春节都是如此。

  武汉市场的绿叶菜主要是江夏、汉南、蔡甸等周边地区供应,目前,农业农村局正在帮忙协调供应量,后期会加大绿叶菜的供给。生财有道大型免费卬刷图库

  叶剑雄:根据当日销售情况和库存情况,各门店一般会在当天下午5点向公司采购部上报第二日需求量,采购部汇总后做出第二日的采购安排,供应商再按照需求准备货源。当日晚8点至12点,货品会陆续准备到位,凌晨起进行运输配送,早上7点,就可以到达门店。

  叶剑雄:整体来说是有保障的。以武商量贩为例,武汉市内35家门店每日的蔬菜供应总量为210-260吨。

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